螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是笋臭以及(jí)螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个调料(liào)包，螺蛳粉哪(nǎ)个(gè)料包(bāo)不(bù)放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋(sǔn)所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材料也(yě)会没有问(wèn)题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会(huì)更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的(de)独特(tè)配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入(rù)山泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外，螺中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名蛳(sī)粉的(de)汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一(yī)种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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